Курица под шубой — это не что иное как куриное филе с сыром, запеченное с какой-нибудь начинкой в духовке. Технология приготовления довольно-таки проста: на куриное филе выкладывается начинка, добавляется любой соус (сметана, майонез, или сметана с майонезом, можно добавить чуточку чеснока), затем все посыпается сыром и запекается в духовке. Из-за начинки курицу так и называют: «под шубой». В качестве начинки можно использовать любые продукты, как то грибы, ветчина, ананасы, яблоки, баклажаны, кабачки, обжаренные лук с морковью…
Как готовится курица с ананасами мы уже рассказывали. Сегодня же мы приготовим куриное филе с начинкой из помидор и маслин в сметане под сырной корочкой. От такого названия уже слюнки накатывают.
Приготовленная по такому рецепту курочка во-первых, благодаря тому, что курицу будем отбивать, а во-вторых из-за наличия сметаны и сыра получается не сухой, а очень даже сочной, и безумно вкусной! Такое блюдо уйдет на «Ура» на любом праздничном столе.
Итак, курица под шубой готовится из следующих продуктов:
— куриное филе — 3 шт.,
— помидор — 1 шт.,
— маслины — 1/2 банки,
— сметана — 200 грамм,
— сыр — 150 грамм,
— соль, специи — по вкусу.
Готовим куриное филе в духовке
— для того, чтобы курица получилась мягкой и податливой отбиваем ее с двух сторон. В процессе отбивания разрушаются волокна куриного филе, что и делает его таким мягким
— кладем куриное филе в емкость, посыпаем его солью, приправляем специями и тщательно руками перемешиваем
— затем режем на порционные кусочки (у нас получилось 7 штук) и выкладываем их на смазанный растительным маслом противень
— помидор режем на 7 ломтиков
— маслины режем кольцами
— сыр трем на крупной терке
— теперь все оставшиеся ингредиенты выкладываем на куриное филе слоями в следующем порядке:
- ломтики помидора
- маслины
- сметана (распределяем ее ровным слоем)
- сверху посыпаем тертым сыром
— ставим куриное филе с сыром в духовку и готовим на среднем огне 30 минут до образования сырной корочки
Вот и готова наша курочка! Подавать можно с картофельным пюре, со спагетти, вкуснющей гречкой (в общем раздел «Гарниры» вам в помощь.) Очень вкусно, смачно, аппетитно!
Приятного вам аппетита!
Всем добра и улыбок, ваши Роман и Юлия;)))