Торт черепаха со сметанным кремом

Торт черепаха со сметанным кремом готовим в домашних условиях. Достоинства и преимущества в форме и доступности продуктов. Торт получается большим и похожим на черепаху. Его с удовольствием будут помогать готовить дети, ведь собирать из печенек  целую черепашку – очень занимательное и интересное занятие! Фантазия бурлит! И вообще, этот тортик один из любимых в нашей семье! Благодаря сметанному крему, который весь впитывается в печеньки, торт получается мягким, целостным и не разваливается при отрезании кусочков (проверено на себе и не один раз!!!).

Ингредиенты:

для теста:

— яйца – 6 шт.,

— сахар – 1,5 стакана,

— мука – 1 стакан и + еще 2/3 стакана,

— разрыхлитель теста – 1 ч.л.,

для крема:

— сметана – 750 грамм,

— сахар – 1 стакан,

для глазури:

— сахар – 0,5 стакана,

— масло сливочное – 50 грамм,

— какао -порошок – 3 ст.л.,

— сметана – 4 ст.л.

Пошаговый рецепт торта черепаха

1. Готовим тесто: яйца взбиваем с сахаром с помощью блендера до появления пузырьков.
2.  
3. Затем добавляем туда просеянную муку и разрыхлитель, также тщательно перемешиваем блендером.
4. 
5. На большой противень кладем лист пергаментной бумаги, смазываем ее растительным маслом и кладем по ½ столовых ложки теста на расстоянии примерно 5 см друг от друга – тесто еще расплывется и разбухнет в духовке. Выпекаем в духовке на среднем огне около 10 — 15 минут до поджаривания краешка. Бумагу можно менять через каждые 2 раза. Вот такие печенюги получаются:
6. 
8. 
9. А пока приготовим крем и глазурь. Относительно крема – здесь все просто: сметану взбиваем с сахаром и все!
10.  
11. Глазурь: в сковороде растапливаем масло с сахаром.
12. 
13. Затем добавляем туда какао и сметану, перемешиваем и даем покипеть на огне минуты 3, периодически помешиваем.
14. Глазурь снимаем с плиты, остужаем (можно даже на 20 минут убрать в морозильник, чтобы она не растеклась с торта).
15. Из готовых печенек отбираем три: две по круглее – делим их пополам – это будут ножки черепахи, и одну поострее – делим их на две части, при этом чтобы одна часть была побольше – это будет головка и хвостик.
16. 
17. Остальные печеньки макаем в сметанный крем, убираем с печеньки явные излишки крема и кладем на ровную широкую тарелку одну на другую, вот так:
18. 
20. 

Сметанного крема должно хватить именно на наше количество теста. Не жалейте его, но и не переусердствуйте. Печенек много, чтобы торт не получился слишком высоким и неустойчивым, рекомендуем первый слой печенек сделать пошире в диаметре. Остальные печеньки кладем не ровно одну на другую, а серединой на края нижних печенек.

10. Теперь смазываем сверху остывшей глазурью,

делаем головку, хвостик, ножки черепашки, по желанию сверху можно посыпать кокосовой стружкой и убираем в холодильник на пропитку на 3-4 часа.

Теперь наш торт готов! Приятного чаепития!!!

Приятного Аппетита!