Солянка сборная

Солянка сборная

Солянка сборная с колбасой и курицей — рецепт простой, а супчик какой получается — словами не передать, в интернете не описать. Его нужно обязательно приготовить и  самому почувствовать весь его вкус и аромат. А аромат у него, надо сказать, всем ароматам аромат!

К приготовлению супа на селе (отсюда слово «солянка» или как раньше его называли «селянка») готовились заранее: откладывали в холодное место разные виды мясных продуктов. Когда их количество становилось достаточным, тогда и готовили целые кастрюли супа.

Одну из ключевых ролей в нашем блюде солянка сборная играет колбаса, точнее ее вкус. Колбасу  (а это могут быть и сардельки, и сосиски, и ветчина, и сервелат, и т.д. — все то, что осталось когда-то недоеденным) лучше взять полукопченую, не самую дешевую.

Итак, как приготовить солянку.

Для блюда нам понадобятся: 

Солянка сборная

— сосиски — 2 шт.,

— сардельки 2 шт.,

— куриное мясо — 200 грамм,

— картофель — 3 шт.,

— лук репчатый — 1 головка,

— морковь — 2 шт.,

-соленые огурчики — 5 шт.,

— рассол огуречный — 1 кружка,

— маслины — 1/2 банки,

— зелень — 1 пучок,

— соль, специи — по вкусу,

— кетчуп (томатная паста) — 4 ст.л.,

— мясной (куриный) бульон — 2 литра.

Рецепт сборной солянки

— в бульон выливаем стакан рассола, доводим до кипения

Солянка сборная

— картофель чистим, режем его на кубики и кладем в кипящий бульон, варим на среднем огне

Солянка сборная

— морковь и лук также чистим, режем на небольшие кубики и обжариваем на смазанной растительным маслом сковороде до их легкой прозрачности

Солянка сборная Солянка сборная Солянка сборная

Солянка сборная

— сосиски, сардельки режем четверть кольцами и добавляем к овощам, обжариваем на среднем огне 7-10 минут

Солянка сборная

— куриное мясо можно взять уже вареное или сырое. В первом случае курицу разделываем на небольшие кусочки и добавляем их за 5 минут до конца обжаривания овощей с колбасой. Во втором случае — в самом начале жарки овощей

Солянка сборная Солянка сборная Солянка сборная

— чтобы суп приобрел характерный солянке цвет, за 2 минуты до окончания обжаривания добавляем кетчуп, перемешиваем

Солянка сборная Солянка сборная

— за это время картошка уже закипела, добавляем зажарку в суп и варим на среднем огне до готовности картофеля

Солянка сборная Солянка сборная

— огурцы режем на кубики

Солянка сборная

— маслины — на пополам

Солянка сборная

— зелень мелко рубим

Рецепт сырного супа

— за 5 минут до конца варки выкладываем в суп огурцы, маслины, зелень, солим, посыпаем специями, пробуем на соль, специи, добавляем недостающие ингредиенты

Солянка сборная Солянка сборная Солянка сборная

Вот и все! Все очень просто. Наша соляночка готова! Ура!!! Зазываем всех за стол, берем самые глубокие тарелочки и наслаждаемся этим безумным ароматом!

Солянка сборная

Приятного аппетита!

Всем добра и улыбок, ваши Роман и Юлия!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *