Пышные оладьи

Пышные оладьи

Пышные оладьи на молоке и дрожжах — вкусное лакомство к горячему чаю в стуженую зимнюю пору! Именно дрожжи помогают оладьям стать пышными. Если готовить их во фритюре, то спокойно можно было бы выдавать их и за пончики;)))

Чтобы отойти от привычного нам рецепта и немного поэкспериментировать, в оладьи мы решили добавить чернослив. Если же чернослива не оказалось у вас, то вполне можно обойтись и без него. Или же напротив, заменить его на изюм, курагу, грецкие орехи, финики, кусочки ананаса, варенье, мороженые ягоды и т.д.

Итак, для приготовления оладий нам понадобятся:

Пышные оладьи

— мука — 3 стакана,

— дрожжи активные — 2 ч.л.,

— молоко теплое — 2 стакана,

— яйца — 2 шт.,

— ванильный сахар — 1 ч.л.,

— сахар — 2 ст.л.,

— соль — 3/4 ч.л.,

— растительное масло — 2 ст.л. в тесто + для жарки,

— чернослив (по желанию) — 2-3 горсти.

Готовим пышные оладьи на дрожжах и молоке

— молоко разогреваем до температуры 30-35 градусов. Очень важно не перегреть молоко, иначе дрожжи могут погибнуть в нем и тесто не взойдет. Молоко похолоднее напротив не сможет создать среду и оптимальный температурный режим, необходимый для активации дрожжей

— кладем дрожжи в молоко, добавляем сахар, 1 стакан муки и с помощью венчика тщательно перемешиваем. Накрываем тесто полотенцем, ставим его в теплое место, и даем подняться, оставляем тесто на 1 час

Пышные оладьи Пышные оладьи Пышные оладьи

Пышные оладьи

— в это время по-тихоньку подготавливаем остальные ингредиенты. Чернослив заливаем теплой водой и оставляем его на 15 минут, чтобы он разбух и вся грязь от него отошла. Затем воду сливаем, промываем и режем чернослив на небольшие кубики

Пышные оладьи

— яйца разбиваем в миске, добавляем соль, ванильный сахар, растительное масло, взбиваем смесь венчиком до полного растворения соли

Пышные оладьи Пышные оладьи Пышные оладьи

Пышные оладьи Пышные оладьи

— по прошествии часа добавляем яичную смесь в опару, немного перемешиваем

Пышные оладьи

— затем всыпаем оставшуюся муку, чернослив и снова перемешиваем и оставляем тесто еще на один час для того, чтобы оно поднялось. Также ставим в теплое место и накрываем полотенцем

Пышные оладьи Пышные оладьи Пышные оладьи

Пышные оладьи Пышные оладьи Пышные оладьи

— далее разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и не перемешивая тесто выкладываем оладушки на сковороду из расчета 1 столовая ложка = 1 оладушке. Важный момент: чтобы тесто не прилипало к ложке, нужно каждый раз смачивать ее в стакане холодной воды

Пышные оладьи

— обжариваем оладушки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Они жарятся очень быстро, поэтому от плиты надолго отходить не желательно

Вот и готовы наши пышные оладьи. Подавать можно хоть с чем: со сгущенкой, сметаной, сливочным маслом, медом, вареньем…

Пышные оладьи

Приятного вам чаепития!!!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *