Архив рубрики: Французская кухня

Жюльен из грибов и курицы

Жюльен из грибов и курицы

Жюльен из грибов и курицы — очень вкусное аппетитное, правда и калорийное блюдо. Но иногда все же можно себя побаловать и попробовать что-нибудь этакое — смачное блюдо, такое как жюльен. У жюльена, как впрочем и практически у любого другого блюда, есть как один классический рецепт его приготовления, в который обязательно входят курица, грибы, лук и сыр, так и множество иных вариаций и экспериментов с начинками.

Жюльен в его обычном классическом виде мы уже готовили, подробнее об этом можно почитать здесь.  Сегодня же мы будем готовить жюльен тоже в классическом наборе начинок, но форма будет иной. В качестве формы для жюльна мы выбрали небольшие булочки. Благодаря этому жюльен кажется не столь калорийным. Читать далее

Гратен из картофеля

Гратен из картофеля

Гратен из картофеля с курицей в духовке в нежном соусе да под сырной корочкой… М…м…м… текут слюнки? У меня тоже! Картофель приготовленный по такому рецепту благодаря соусу и тому, что режется он тонкими ломтиками получается безумно нежным, просто тающим во рту.

Блюдо гратен имеет французские корни. Под ним понимают вторые блюда, приготовленные с соусом, под сырной корочкой. Гратены делают из картофеля, цукини, кабачков, капусты и т.д. Кроме того, картофельный гратен (как впрочем и любой другой) можно готовить не только с курицей, но и с грибами, капустой, помидорами, мясом, рыбой….. В общем, есть где разбежаться.

А поскольку гратен готовится из того, что практически всегда есть дома, блюдо получило широкую популярность среди народа. Читать далее

Как сделать жульен

Как сделать жульен

Жульен

Как сделать жульен с курицей и грибами? Да очень просто! И мы сейчас все подробно расскажем. Сейчас появилось много рецептов приготовления жульена. Готовят его и с картошкой, и с креветками, и с рыбой. Но по классическому рецепту в состав  жульена входят обязательно курица, грибы, сыр и лук. Блюдо довольно-таки калорийное, отчего жутко не полезное, зато какое вкусное!…м-м-м.. Где-то был слюнявчик (шутка)))). Итак, от слов к делу.

Читать далее