Архив рубрики: Болгарская кухня

Салат из свеклы с сыром

Салат из свеклы с сыром

Предлагаем попробовать легкий салат из свеклы с сыром, грейпфрутом и грецким орехом с заправкой из яблочного уксуса. Сочетание таких продуктов придает салату очень необычный вкус: с одной стороны уксус дает некую кислинку, грейпфрут, листья салата — немного горечи, свекла, сахар — сладость, а сыр и грецкий орех объединяют все эти вкусы, Салат необычный, но вкус получается сбалансированный, так что если сомневаетесь сделать или нет, однозначно ответ будет: «Сделать!». Салат можно отнести к категории низкокалорийных — грейпфрут, как известно, сжигает жир, так что полезное с приятным. Читать далее

Таратор

Таратор

Таратор — это болгарский легкий летний супчик, который подают в холодном виде. Он чем-то напоминает окрошку. Если у вас прокисло молоко и вы не знаете что сделать с прокисшим молоком, то этот рецепт будет как нельзя кстати, поскольку делают таратор из прокисшего молока или кефира. Только молоко должно быть такой консистенции, как кефир. В состав супчика также входят огурец, грецкие орехи, чеснок, укроп, растительное масло. Грецкие орехи (измельченные) нужны для густоты супа. Чеснок придает ему свою изюминку и пикантность. Суп относится к категории низкокалорийных. Нашей семье этот летний супчик пришелся по вкусу и мы обязательно будем делать его еще и еще. Для разнообразия можно добавить каких-нибудь копченостей. Читать далее

Кокиль

Кокиль

Сегодня готовим кокиль с морским коктейлем. Вообще-то кокиль подается в той посуде — кокильницах, в которых его готовят. Поскольку специальных кокильниц у нас нет, готовим в обычной форме для запекания. Помимо морского коктейля в состав блюда входит рис. Сверху все посыпается тертым сыром. Кокиль чем-то напоминает жюльен: он также готовится в духовке в порционных формах, заправляется сливками и сверху посыпается сыром. Отличие здесь в упомянутых формах, в которых их запекают: кокиль подают и готовят в кокильницах, жюльен — в кокотницах. Кокиль подают как в горячем, так и в холодном виде. Читать далее